Kiểm tra đồ dùng nhà bếp

 

 

 

(1) Kiểm tra an toàn tiếp xúc thực phẩm (mục cốt lõi bắt buộc)

1. Lượng di chuyển kim loại nặng: chì (Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5mg/L), cadmium (Nhỏ hơn hoặc bằng 0,05mg/L), crom (Nhỏ hơn hoặc bằng 0,4mg/L), niken (Nhỏ hơn hoặc bằng 0,1mg/L), asen (Nhỏ hơn hoặc bằng 0,08mg/L), được kiểm tra bằng cách ngâm trong dung dịch mô phỏng thực phẩm (axit axetic 4%, ethanol 10%, v.v.);

2. Tuân thủ vật liệu: Xác minh cấp độ thép không gỉ (hàm lượng nguyên tố 304/316 đạt tiêu chuẩn), vật liệu nhựa không có mùi, gỗ không bị nấm mốc/côn trùng và không có nguy cơ bong tróc lớp phủ;

3. Giới hạn các chất có hại: phát thải formaldehyde (dụng cụ nhà bếp bằng gỗ Nhỏ hơn hoặc bằng 0,124mg/m³), chất làm dẻo (DEHP Nhỏ hơn hoặc bằng 0,3mg/kg), bisphenol A (BPA Nhỏ hơn hoặc bằng 0,05mg/kg), lọc kim loại nặng (tuân theo giới hạn của dòng GB 4806);

4. An toàn lớp phủ: độ bám dính của lớp phủ chống dính (không bong ra trong thử nghiệm hàng trăm lưới), khả năng chống mài mòn của lớp phủ (không có lớp nền tiếp xúc sau khi lớn hơn hoặc bằng 5000 ma sát) và không giải phóng khí độc khi sử dụng ở nhiệt độ cao.

 

(2) Kiểm tra hiệu suất cơ học và độ bền

1. Độ bền kết cấu: Độ cứng của tay cầm nồi (treo không lỏng ở mức tải định mức 1,5 lần), độ cứng của dụng cụ cắt (HRC Lớn hơn hoặc bằng 52, dao inox) và khả năng chống va đập của thân nồi (không bị biến dạng/nứt ở độ cao 1m với búa nặng 1kg);

2. Độ bền: chu kỳ làm nóng và làm mát lặp đi lặp lại của dụng cụ nấu ăn (Lớn hơn hoặc bằng 500 lần mà không bị biến dạng/bong tróc lớp phủ), khả năng chống rơi của bộ đồ ăn (gốm/thủy tinh rơi từ độ cao 1,2m mà không bị hư hại) và tuổi thọ của hộp bảo quản kín đóng mở (Lớn hơn hoặc bằng 1000 lần mà không bị hỏng niêm phong);

3. Hiệu suất chịu áp suất: thử nghiệm áp suất định mức của nồi áp suất 1,2 lần (không rò rỉ / nổ), thời gian giữ áp suất âm của hộp lưu trữ chân không (Lớn hơn hoặc bằng 24 giờ mà không bị rò rỉ).

 

(3) Kiểm tra hiệu năng chức năng

1. Chức năng nấu: Độ dẫn nhiệt đồng đều của dụng cụ nấu (chênh lệch nhiệt độ Nhỏ hơn hoặc bằng 10 độ), dụng cụ nấu chống dính (không dính trứng rán), bịt kín nồi hấp (rò rỉ hơi sau khi nước sôi Nhỏ hơn hoặc bằng 5%);

2. Chức năng bảo quản: Hiệu suất bịt kín của hộp giữ-tươi mới (không rò rỉ sau 30 phút đảo ngược), khả năng chống ẩm của bể chứa (không có độ ẩm trong môi trường bảo quản dưới độ ẩm tương đối 80%);

3. Chức năng của dụng cụ: độ sắc bén (không bị kẹt khi cắt da heo), chống ăn mòn (không bị gỉ đỏ sau khi thử nghiệm phun muối trung tính Lớn hơn hoặc bằng 48h);

4. Chức năng đặc biệt: Hiệu suất làm nóng của nồi luộc điện (đun sôi 1L nước trong thời gian nhỏ hơn hoặc bằng 15 phút), độ ổn định áp suất của nồi áp suất (dao động áp suất Nhỏ hơn hoặc bằng 0,02MPa).

 

(4) Kiểm tra bề ngoài và quá trình

1. Chất lượng bề ngoài: Không có gờ, cạnh sắc (bán kính cạnh tròn của bộ đồ ăn Lớn hơn hoặc bằng 0,5mm), không có vết xước/vết lõm/bong bóng, màu sắc đồng đều;

2. Độ chính xác của quy trình: Độ lệch kích thước (độ lệch đường kính nồi Nhỏ hơn hoặc bằng ± 2 mm), độ đồng đều của lớp phủ (độ lệch độ dày Nhỏ hơn hoặc bằng 10%), không có hàn/nứt ảo tại các điểm hàn/nối.

 

(5) Kiểm tra hiệu suất môi trường và sức khỏe

1. Mùi: Dụng cụ nhà bếp mới không có mùi khó chịu (đã vượt qua bài kiểm tra khứu giác);

2. Hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC): Lượng phát thải VOC từ dụng cụ nhà bếp bằng nhựa/tráng phủ Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5mg/m³;

3. Hiệu suất kháng khuẩn (yêu cầu đặc biệt): Tỷ lệ kháng khuẩn (Lớn hơn hoặc bằng 99% đối với Escherichia coli và Staphylococcus Aureus), tuân thủ các yêu cầu của dòng GB/T 21551.

 

 

GB 4806.1-2016 Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia Yêu cầu An toàn Chung đối với Vật liệu và Sản phẩm Tiếp xúc với Thực phẩm

GB 4806.2-2015 Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia dành cho Núm vú giả

GB/T 3534-2002 Xác định hàm lượng chì và cadmium phát thải từ gốm sứ gia dụng

GB/T 28010-2011 Điều kiện kỹ thuật chung cho khóa cửa

GB 4806.9-2016 Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia Vật liệu và Sản phẩm Kim loại dùng cho Thực phẩm Liên hệ

GB 4806.4-2016 Sản phẩm gốm tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia

GB 4806.5-2016 Sản phẩm thủy tinh đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia

GB 4806.7-Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia năm 2016 - Vật liệu và Sản phẩm Nhựa dùng cho Thực phẩm Tiếp xúc

GB 4806.11-2016 Tiêu chuẩn Quốc gia về An toàn Thực phẩm Vật liệu và Sản phẩm Cao su dùng cho Thực phẩm Liên hệ

GB/T 32095.1-2015 Dụng cụ nấu chống dính gia dụng Phần 1: Yêu cầu về hiệu suất và phương pháp thử nghiệm

Bộ đồ ăn bằng thép không gỉ GB/T 15067.1-2019

Đồ dùng nhà bếp bằng nhôm QB/T 2174-2014

Bình thép không gỉ GB/T 29601-2013

GB/T 30768-2014 Vật liệu và sản phẩm giấy và bìa tiếp xúc với thực phẩm

Nồi áp suất QB/T 4035-2010

GB/T 21551.2-2010 Thiết bị điện gia dụng và thiết bị điện tương tự - Yêu cầu đặc biệt đối với vật liệu kháng khuẩn có chức năng kháng khuẩn, khử trùng và thanh lọc

QB/T 1999-2015 Bộ đồ ăn tráng men

GB/T 38723-2020 Xác định lượng phát thải hợp chất hữu cơ dễ bay hơi từ các sản phẩm và vật liệu tiếp xúc với thực phẩm

EN 16523-2015 Yêu cầu chung về an toàn đối với vật liệu và sản phẩm tiếp xúc với thực phẩm

FDA 21 CFR Phần 175 Phụ gia nhựa dùng cho thực phẩm Liên hệ

Tiêu chuẩn bộ đồ ăn bằng thép không gỉ ASTM F1331-20

Bộ đồ ăn bằng thép không gỉ JIS S 2044-2015

Bộ đồ ăn bằng gốm sứ JIS S 1025-2016

Các tiêu chuẩn liên quan đến chứng nhận PSE (đồ dùng nhà bếp điện)